Die Tomatin Distillery – auch bekannt als Whisky-Blender – stellte 2005 erstmals einen eigenen getorften Brand her. Eine sehr niedrige Wassertemperatur ermöglichte eine schnellere Kondensation des Destillats, was zu einem etwas öligeren Mundgefühl führte: Cù Bòcan war geboren und wird seit 2005 jeden Winter in kleinen Chargen hergestellt. 2013 wurde die Marke mit ihrem Kernstück, dem Signature Release, eingeführt.
Cù Bòcan ist ein experimenteller Single Malt, der aus leicht getorfter Gerste hergestellt wird. Er reift in einer Vielzahl von unterschiedlichen Fässern, um ungewöhnliche Aromen freizusetzen. Cù Bòcan zeigt subtil rauchige und überraschend süsse Noten.