1887, mitten in der Zuckerkrise, kaufte Homère Clément, Bürgermeister der Gemeinde Le François auf Martinique, eine bankrotte Zuckerfarm und bewahrte sie vor dem drohenden Untergang.
Allerdings wollte er nicht mehr Zucker produzieren, sondern Rum destillieren.
Bereits 1917 begann er mit dem Bau einer Destillerie. Als er 1923 starb, trat sein Sohn Charles Clément seine Nachfolge an. Seit dieser Zeit werden die berühmten Rhums Agricoles des Unternehmens nach den von Homère und Charles Clément geerbten Regeln hergestellt. Clément ist heute einer der weltweit führenden Hersteller von Rhum Agricole.
Die Herstellung erfolgt nach den strengen Regeln des AOC Martinique. Aus fermentiertem und destilliertem Zuckerrohrsaft entsteht ein weisser Rhum Agricole mit einem aromatischen Profil, das von blumigen und fruchtigen Noten geprägt ist – typisch für Martinique. Die bernsteinfarbenen Rums reifen 12 bis 24 Monate lang, der «Vieux Rhum» mindestens drei Jahre in neuen amerikanischen und französischen Eichen- und Ex-Bourbon-Fässern.