Red Hook, l’ancien quartier portuaire de Brooklyn, abrite la distillerie Widow Jane. C’est ici qu’on produit, entrepose, assemble et met en bouteille, en lots de seulement cinq fûts.
C’est sans filtration à froid et en utilisant de l’eau des Rosendale Mines de New York que les whiskeys riches, intenses et complexes sont créés. Il s’agit des mines précitées qui portent le nom de « Widow Jane ».
Un Straight Bourbon beurré et crémeux, aux arômes de bonbon, chocolat, vanille et chêne. En bouche, il s’y ajoute le caramel et des notes de cannelle ainsi que des tons fruités. La finale est également fruitée et épicée.