Zusammen mit seinem Team ist Master Distiller Billy Walker auf einer «Meikle Tòir», was so viel bedeutet wie «grosses Vorhaben». Ihr Ziel ist es, einen unvergleichlichen getorften Single Malt herzustellen und zu perfektionieren.
Jeder Schritt wurde sorgfältig bedacht und meisterhaft optimiert: Die Verwendung von erstklassigem Festlandstorf für einen süssen Eichen-Rauchstil, ein langer Gärungsprozess, eine anspruchsvolle Destillation und eine fachmännische Reifung bringen die Spirituose zu ihrem Höhepunkt. Nach jahrelangem Schlummer muss der Inhalt jedes einzelnen Fasses den strengen Anforderungen von Billy und seinem Team genügen, um in die Flasche zu gelangen