La Cotswolds Distillery fondée en 2014 se trouve entre les villes historiques d’Oxford et Stratford-upon-Avon.
En ce qui concerne le Dry Gin, les arômes d’un mélange botanique spécialement sélectionné sont ajoutés au distillat de blé, extraits soit par macération, soit par infusion à la vapeur. Cela permet d’obtenir un gin inhabituel et parfaitement équilibré.
Cotswolds avait pour but avoué de ne pas simplement mettre un gin de plus sur le marché. C’est ainsi que la distillerie Cotswolds décida de s’allouer les conseils d’un botaniste. Ce dernier avait pour mission de trouver dans la région des ingrédients végétaux inhabituels qui pourraient agrémenter la recette du gin.