« By The Dutch » a été fondé en 2015 et fabrique des spiritueux traditionnels avec des racines néerlandaises. Déjà l’année suivante, l’équipe a remporté plusieurs prix.
La spécialité qu’est le Genever est un schnaps à base de genévrier, mais se rapproche plus d’un whisky que d’un gin classique en raison du malt présent. Le Dry Gin de « By the Dutch » comprend aussi une petite part de vin de malt.
By the Dutch ambitionne non seulement de redonner vie aux anciennes traditions hollandaises en matière de spiritueux, mais aussi de conter et d’expliquer la fabrication et l’histoire qui sont derrière les différentes eaux-de-vie, à savoir sur l’étiquette.