C’est l’ancienne ballerine Allison Parc qui est responsable du premier Single Malt du monde entier, exclusivement vieilli dans des fûts en chêne du Limousin et ex-Cognac.
Son objectif d’apporter le terroir de la région de Cognac dans le whisky a été atteint : des arômes de fruits et de pâtisserie, des notes complexes de crème brûlée et de caramel.
Le Brenne French Single Malt est issu d’une culture biologique de la région de Cognac avant de passer une double distillation dans un alambic en cuivre de Charente. Le tout est suivi d’un élevage dans des fûts de chêne puis d’une maturation dans des fûts à cognac. L’eau utilisée pour la dilution provient de Charente.
Cette entreprise est sise à New York, où Allison Parc avait livré la toute première bouteille de Brenne encore par City Bike. Le produit se nomme « Brenne » car l’Américaine Allison Parc ne parvenait pas à prononcer l’expression française « brin d’herbe ».